@matletarn

Ljuvliga laxbiffar

Laxbiffarna blir extra saftiga med potatis i smeten.

Fisk & skaldjurSåser
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 400 g laxfilé utan skinn och ben
  • 2 kokta, kalla potatisar
  • 1 kruka dill
  • 1 dl ströbröd
  • 2 äggulor
  • 1 citron, rivet skal
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymald svartpeppar
  • 1 msk smör
  • 1 msk rapsolja
  • Sås:
  • 1 knippa dill
  • 2 dl lätt crème fraiche
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk pressad citron
  • ½ tsk strösocker
  • ½ tsk salt
  • 1 krm nymald svartpeppar

Gör så här

  1. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Lägg i laxen och ta kastrullen åt sidan. Låt stå ca 5 min.
  2. Mosa potatisen. Hacka dillen. Blanda potatis, dill, ströbröd, äggulor, citronskal, salt och peppar. Ta upp laxen och mosa ner den i potatisblandningen.
  3. Forma färsen till biffar. Stek dem i smör och olja i en stekpanna ca 3 min på varje sida.
  4. Sås:
  5. Hacka dillen, spara lite dill till garnering. Blanda crème fraichen med dill, skalad pressad vitlök och citronsaft. Krydda med socker, salt och peppar.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr