Gör så här

1. Skiva löken och stek i smöret på medelvärme tills den blir gyllene. Salta inte än, då vätskan som då dras ur löken förhindrar karamelliseringen.
2. Vispa samman äggen med kryddorna, saltet och pepparn och häll över löken i stekpannan. Peta lite med stekspaden så äggen sprids jämnt i stekpannan. Stek under lock på medelvärme tills frittatan är fast, ca 20 minuter.
3. Önskas stekyta även på ovansidan kan man vända hela frittatan på en tallrik och kana ner den i stekpannan igen eller ställa in hela stekpannan i ugnen några minuter. Se bara till att stekpannan inte har några plastdetaljer om du ställer in den i ugnen!