Lövbiff med oliver i vinägersås och färska ärtor

Bistecca minuto con le olive in salsa di aceto e piselli freschi. Brukade serveras i mitt föräldrahem med sallad och surdegsbröd. Passar bra som en så kallad Secondo, som serveras mellan pastan och desserten, under en hel Italiensk middag. En Italiensk middag består av Antipasto / Förrätt: Primo / Första Rätten: Secondo / Andra Rätten: Contorno / Grönsakstillbehör: Dolce / Efterrätt: En middag av äts under ca 3 timmar.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Koka ihop balsamvinäger, vatten och buljong till hälften i en kastrull. Red av med maizena, utrört i lite vatten, till såskonsistens. Lägg i oliverna och låt koka i någon minut. Smaksätt med salt och peppar.

Koka ärtorna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull, ca 2 minuter.

Salta och peppra lövbiffarna. Stek dem hastigt i olivolja i en het stekpanna. Servera med vinägersås och ärtor.

Liknande recept