Lysande gul fiskgryta med vitlöksmajonnäs

Jättegod fiskgryta som man lätt kan variera efter eget tycke och smak. Till vardags serverar jag den med ris eller pressad potatis. Jag tycker den blir godast med färska kryddor, men det fungerar lika bra med torkade.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

400 g torskfilé, sej eller hoki

300 g laxfilé

½ purjolök

½ gul lök

1 msk smör

1 vitlöksklyfta

1½ tsk salt

1 tsk timjan

1 tsk basilika

2½ dl torrt vitt vin

1½ fiskbuljongtärning

2 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche

2 dl vatten

1 pkt á 0,5 g saffran

300 g räkor med skal

1 burk á 150 g musslor

1½ tsk tomatpuré

Gör så här

Tina fisken om den är fryst. Skölj och strimla purjon. Skala och hacka löken.

Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. (Om jag använder färsk timjan och basilika tillsätter jag dem i slutet med räkor och musslor.) Låt detta fräsa med en kort stund.

Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter. Rör ner grädde, crème fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter.

Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.

Skala räkorna. Tillsätt dem och de avrunna musslorna. Hetta upp och servera genast, gärna med vitlöksmajonnäs och ett varmt bröd.

Tips! Vitlöksmajonnäs kan du göra lätt genom att smaksätta 2 dl vanlig majonnäs med 3–4 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk tomatpuré, 1 tsk vitvinsvinäger, 1 krm salt och lite kajennpeppar.

Kommentarer

@petersgrip

oj oj oj vad gott de va. tack för ett kanon recept. kommer absolut att prova dina andra recept.

@Hanna Åkerlund

Underbart god! Mycket smak och goda kryddor! Fick betyg: "det godaste jag ätit på länge" av gästerna...

@svalleman

Fantastiskt god, den gick hem hos såväl barn som vuxna. Med ett nybakt bröd till så har vi en riktig festmåltid. /Tack

@patrikroos

Mums! Smakar som på resturang och doftar fantastiskt gott! En klar favorit!

@Malin Ahltin

Oj så god den var. Vi drog några drag med chilikvarnen över grytan för att ge den lite mera sting.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…