Gör så här

1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Potatismos:
3. Skala potatisen och koka den mjuk i lätt saltat vatten. Slå av vattnet och tillsätt margarin, ägg och lite mjölk i taget. Vispa eller mosa potatisen och tillsätt mjölk efter önskvärd konststens inte för lös. Ställ åt sidan.
4. Laxen:
5. Lägg laxen i mitten av en smord gratängform.
6. Såsen:
7. Blanda i hollansaise såspulvret i den kalla mjölken, koka upp och låt sjuda i 30 sekunder. Tillsätt margarinet vispa tills det smält.
8. Räkorna:
9. Slå av räkorna och blanda ner i såsen, såsen får inte koka nu då blir räkorna sega.
10. Lägg potatismoset runt laxen så att det blir som en mur runt laxen. Töm såsen med räkorna i över laxen och stoppa in i ugnen i ca 30 minuter eller tills laxen är färdig och potatismoset har fått en fin färg.
11. Servera en blandad grönsallad till.