Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 500 g morötter
- 1 gul lök
- 1 fänkål
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- ½ g saffran
- 2 krm cayennepeppar
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 apelsin, pressad saft
- 8 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 3 dl vispgrädde
- Salt
- Peppar
- Servering:
- 1 brk kräftstjärtar i lag
- 2 msk finhackad dill
Gör så här
- Skala och skär morötterna och löken i mindre bitar.
- Dela fänkålen och ta bort rotfästet, strimla resten av fänkålen fint. Skala och finhacka vitlöken.
- Fräs grönsakerna i olivoljan i en kastrull på låg värme i ca 8 min. Tillsätt saffranet och cayennepepparn, låt fräsa ytterligare ett par minuter.
- Tillsätt vinet och apelsinsaften. Låt koka tills hälften av vätskan återstår.
- Tillsätt vattnet, buljongen och grädden. Låt småputtra i ca 10 min. Smaka av med salt och eventuellt lite peppar.
- Mixa soppan slät. Servera med kräftstjärtarna och dillen.
Kommentarer
@labanclara12
stark men god
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
