Majsmuffins med ost, majs och spenat

Dessa muffins passar utmärkt till lunch eller kvällsmål som de är eller tillsammans med sallad eller soppa.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 ½ dl polenta
  • 1 1/4 dl vetemjöl
  • 1 1/4 dl grahamsmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • 1 ägg
  • 2 ½ dl filmjölk eller naturell yoghurt
  • 75 g smält och avsvalnat smör
  • 3 msk honung
  • 1 purjolök, skuren i tunna skivor
  • 1 burk majskorn, ca 100 g
  • 80 g färsk bladspenat
  • 150 g grovriven cheddarost

Gör så här

  1. Blanda alla torra ingredienser i en skål och ställ åt sidan. Vispa ägget, blanda i filmjölken eller yoghurt, smöret och honungen och rör om väl.
  2. Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör ner mjölkblandningen tillsammans med purjolök, majs, ost och spenat.
  3. Rör om tills smeten är ordentligt blandad och fördela sedan smeten upp till kanten i smorda metallformar.
  4. Grädda i 200 grader ca 25-30 minuter för stora muffins och något kortare tid för de små.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
239 kr