@monika46

Mandelpotatisplättar med löjrom och citron-crème fraiche

Förföriskt goda och festliga små plättar. Bjud dem till förrätt eller till vickningen. JÄTTEMUMSIGA! Man kan även som omväxling göra små miniplättar och använda samma tillbehör.

SalladerFisk & skaldjurÄggrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Plättar:
  • 400 g mandelpotatis
  • 1 msk crème fraiche
  • 3 ägg
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 msk smör, till stekning
  • Citron-crème fraiche:
  • 1,25 dl crème fraiche
  • 0,5 citron, skalet
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 krm salt
  • Tillbehör
  • 200 g löjrom
  • Rödlök, hackad
  • 1 krm flingsalt
  • 3 dillkvistar

Gör så här

  1. Servera plättarna kalla eller ljummade i ugnen (100°) precis före servering.
  2. Plättar:
  3. Sjud potatisen med skal 10-15 minuter, tills de är mjuka. Skala och pressa den.
  4. Blanda med crème fraiche, ägg, vetemjöl, salt och peppar.
  5. Citron-crème fraichen:
  6. Vispa crème fraichen fast och luftig.
  7. Smaka av med citronskal, citronsaft och salt.
  8. Plättar:
  9. Smält smöret i en medelvarm stekpanna.
  10. Klickaut små plättar och stek dem en knapp minut på var sida, tills de fått fin färg.
  11. Servera med citron-crème fraiche, hackad rödlök och löjrom. Strö lite flingsalt över löjromen.
  12. Garnera med en dill vippa. MUMS!

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Nyhet i beställningssortimentet
Boira’ Pecorino
99 kr