Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 250 g mangold
- 250 g mjöliga potatisar
- 1 purjolök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk smör
- 1 msk mjöl
- 1 lit grönsaksbuljong
- 4 msk grädde
- Salt
- Peppar
- Muskot
- Riven västerbottensost
- Mejram (färsk)
Gör så här
- Ansa grönsakerna och skär bort de grova stjälkarna från mangolden. Skär purjon i tunna skivor och tärna potatisen.
- Smält smöret i en gryta och fräs löken tills den blir mjuk, tillsätt potatis och mangold. Fräs alltsammans ett par minuter till. Strö över mjölet och blanda väl.
- Slå över den värmda buljongen och låt soppan sjuda på svag värme under lock i 20 minuter.
- Kör hälften av soppan i mixern till en puré och häll tillbaka den i soppan. Jag brukar mixa hela soppan.
- Smaka av med salt, peppar och muskot.
- Rör ner grädden strax innan soppan är färdig och lägg i den hackad mejram.
- Serveras med riven ost direkt på tallriken.
Kommentarer
@Johanna
Väldigt god soppa.
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
