Ingredienser

500 g köttfärs, gärna av kalv

2 kantfria skivor formbröd

1 dl vatten

1 ägg

½ finhackad gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 msk finhackad persilja

2 msk finhackad mynta

Till stekning:

1 msk smör

Sallad:

1 burk kikärter (400 g)

2 dl couscous (1 dl okokt)

½ dl färskpressad citronsaft

2 dl finstrimlad persilja

½ liten rödlök

2 tomater

½ tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

1-2 krm olivolja

Tillbehör:

1 ½ dl matyoghurt

1 pressad vitlöksklyfta

2 krm salt

½ krm nymald svartpeppar

Gör så här

Låt brödet svälla med vattnet i en skål ca 10 min. Blanda ner färsen och ägget. Tillsätt lök, vitlök, salt, persilja och mynta. Forma till stora köttbullar.

Bryn köttbullarna runt om i smör i en stekpanna och efterstek ca 5 min under lock.

Skölj och låt kikärterna rinna av i ett durkslag. Blanda kikärter, couscous, citronsaft och persilja. Skala och finhacka rödlöken. Skär tomaterna i små tärningar. Vänd ner lök och tomater. Smaka av med salt, peppar och några droppar olivolja.

Smaksättyoghurten med vitlök, salt och peppar och servera till kalvfärsbullarna och salladen.

Liknande recept