Matig couscous

Detta är ett gott tillbehör till de flesta rätter. Stekt kyckling, grillspett, fläskfilé – ja, vad man vill. Med yoghurtsås, harissa och chermoula går rätten i marockansk stil.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 dl couscous
0,5 huvud blomkål
2 medelstora morötter
1,5 dl mandlar eller valnötter
1,5 dl russin
0,5 tsk gurkmeja
1 dl hackad mynta eller 1 tsk torkad
2 msk tomatpuré
0,5 tärning grönsaksbuljong

Gör så här

Koka upp 5 dl grönsaksbuljong. Rensa och skär blomkål och morot i bitar och koka i tre minuter. Tillsätt couscous, russin, tomatpuré och gurkmeja samt torkad mynta. Ställ åt sidan och låt svälla fem minuter under lock. Luckra upp med gaffel och blanda i färsk mynta. Servera.