Matig, mättande och mustig köttfärssoppa (Smal-mat!)

Detta är en ganska tjock soppa, med mycket god och mustig smak. Mycket grönsaker och nästan inget fett. Blir bara godare av att stå en natt i kylen och sedan kokas upp igen.

Soppor Nötkött

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 potatisar
2 morötter
1 gul lök
2 röda paprikor
1 vitlöksklyfta
500 gram krossade tomater med chilismak
1 msk tomatpure
1,5 st oxköttbuljongtärning
500 gram köttfärs
4 dl vatten
1 tsk salt
1,5 tsk spiskummin
1 msk rapsolja
1,5 kryddmått finmald svartpeppar
2 msk finhackad persilja

Gör så här

Stek på köttfärsen. Börja i kall stek-panna, så behöver du ingen olja / smör utan du använder det fett som finns i köttfärsen. Lägg över i gryta.
Skala morötter och potatis
Skär potatis, morötter, paprika och gul lök i små bitar (1*1 cm) och stek på blandningen i 1 msk olja, tills löken blivit glansig.
Lägg över de stekta grönsakerna i grytan.
Fyll på med pressad vitlök, salt och peppar, spiskummin och tomatpure
Häll i krossade tomater och vatten.
Lägg i 2 buljongtärningar.
Koka upp och låt koka minst 20 minuter. Ju längre desto mustigare. När soppan är färdig att serveras rör du ner den hackade persiljan.

Kommentarer

@blomma32

Mycket god och mättande.Hade ingen spiskummin hemma men funkade bra ändå.Kryddade lite extra med chilikrydda o chilisås,då jag bara hade "vanliga"krossade tomater hemma.