Gör så här

1. Häll filmjölk, vatten och mjölk i en bunke. Smula ner jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt salt, smör, rågsikt och mjöl, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter.
2. Forma bollar av degen som fyller lite mindre än halva hålet i en muffinsform. Lägg ner bollarna i formen och tryck ner de okokta äggen med skalet på i degen.
3. Om du inte har någon muffinsplåt kan du istället rulla längder av degen, ca 1,5x12 cm. Fäst dem runt äggen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
4. Äggen blir löskokta under gräddningen. Om du vill ha hårdkokta ägg kan du förkoka dem i ca 3 minuter.
5. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 25 minuter.
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Du måste troligen trycka ner äggen i degen igen efter jäsningen eftersom de reser sig. Pensla bröden med vatten och strö över flingsalt.
8. Grädda äggbröden mitt i ugnen i 14-17 minuter. Öppna luckan under gräddningen och tryck ner äggen i botten när de börjar resa sig vilket sker efter några minuter. Låt bröden svalna i formarna eller på plåten.