Gör så här

1. Ta upp sillfiléerna ur lagen ( spara 1 dl av lagen). Dela sillen i ca 1 -1 1/2 cm sneda bitar.
2. Lag
3. Blanda ättiksprit, vatten, den sparade lagen, strösocker, vinäger och kryddpeppar i en kastrull. Koka upp och se till att sockret löser sig. Låt lagen sjuda några min, ta av och låt den svalna.
4. Skala och finhacka rödlökarna.
5. Varva sillen med lök och kapris i en glasburk. Häll över lagen.
6. Låt inläggningen vila i ca 1 dygn i kylen.