Gör så här

1. Häll gräddfilen i ett kaffefilter och låt den rinna av ca 1 timme.
2. Ta upp matjessillen ur spadet och klappa den torr. Finhacka den och blanda ner i gräddfilen. Tillsätt Västerbottensost, strimlade rädisor och finhackad gräslök. Smaksätt med nymald vitpeppar och kanske en gnutta salt.
3. Lägg fyllningen på tunnbröd, rulla ihop och strö på rödlök. För en matigare macka går det bra att fylla ut med kall kokt potatis.