Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 3 kg fläskfilé
- Marinad 1:
- 2 liter vatten
- 1 1/4 dl salt
- 10 rejäla kvistar rosmarin eller 3 msk torkad
- 6 skivade vitlöksklyftor
- 2 tsk grovmalen vitpeppar
- Marinad 2:
- strimlat skal av 3 citroner
- 4 dl olivolja
- 4 msk färk rosmarin finhackad eller 2 msk torkad
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 tsk grovmalen vitpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Putsa filéerna (skär alltså bort fett från ytan). Bryn hela tills de får lite färg.
- Ugnsstek till temp max. 70 grader - tar ca 30-40 min.
- Koka upp vattnet till marinad 1 lägg i alla ingredienserna och låt kallna
- Lägg de varma filéerna marinad 1 och låt stå kallt i 12 timmar. Inte längre!
- Ta upp filéerna och häll bort marinad 1.
- Förväll den strimlade citronskalet i kokande vattan i ca 1/2 minut.
- Blanda ihop marinad 2.
- Skiva filéerna och häll på marinad 2 - färdigt att servera!
- Det går bra att förbereda nån dag i förväg!
Kommentarer
@merjawiklund
Vi fick nöjet att äta denna file på en studentbuffe´ igår , idag har jag sökt med ljus och lykta efter receptet ,och jag hittade den . Det var sååå gott:) ! Såå mört kött har jag sällan ätit! Jag kan övertyga alla att den är värd varenda sekund av tillagningstiden. / Merja
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
