Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 kg benfri fläskarré i bit
- Rub:
- 1,5 tsk salt
- 1 krm mald vitpeppar
- 2 krm anchochilipeppar, Santa Maria
- 2 krm paprikapulver
- 1,5 tsk farinsocker
- Smör till stekning
- 1 dl BBQ-sås
- 3 dl vatten
- 1 tsk fajitakrydda (finns i påse på Tacohyllan i butiken)
- Chiliglaze:
- 1,5 dl honung
- 1,5 dl sweet chilisauce
- 1 tsk chiliflakes
- 1 msk kinesisk soja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 krm salt
- Tillbehör:
- Vetetortillas
- Gräddfil
- Salsa
- Majskorn
- Rödlök
Gör så här
- Sätt ugnen på 125°. Blanda kryddorna och och farinsockret och gnid in karrén. Bryn karrén runtom i lite smör i en stegryta så att den får en fin stekyta.
- Blanda BBQ-sås, vatten och fajitakrydda och häll över karrén. Sätt på ett lock som tål ugn och ställ formen i nedre delen av ugnen och låt stå 6–7 timmar. Ös köttet en gång i timmen och vänd på det efter cirka halva tiden.
- Köttet är färdigt när det känns riktigt mört och går lätt att dra isär.
- Blanda ihop glazen och pensla över köttet. Dra isär köttet och servera med salsa cocida eller "vanlig" salsa, vetetortillas, gräddfil, och en sallad på majskorn och hackad rödlök. Låt alla göra sin egen wrap.
Kommentarer
@Ann Rasmusson
Hej Irrevirre!
Jag har ännu inte tillagat receptet, men det verkar så fruktansvärt gott, så helt klart kommer jag att laga detta!
Hälsningar/Annras (f d Annper)
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
