Mexikansk tortillasoppa

Sugen på mexikanskt?

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 majstortillor (finns bland taco-sakerna)
  • 2 msk matolja
  • 1 liten gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk tomatpuré
  • 1–2 chilifrukter (efter styrka och smak)
  • 8 dl vatten
  • 2 buljongtärningar, höns eller grönsak
  • 1 burk krossade tomater
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Till servering:
  • 250 g kycklingfilé + matolja och kryddor, eller 1/2 grillad kyckling
  • 2 mogna avokado, i bitar
  • Riven ost
  • Färsk koriander
  • Lime, i klyftor

Gör så här

  1. Hacka lök och vitlök.
  2. Kärna ur och hacka chilin.
  3. Dela tortillabröden i halvor och skär sedan dessa i 5 mm breda strimlor.
  4. Hetta upp hälften av oljan i en vid stekpanna.
  5. Stek brödstrimlorna tills de är krispiga och gyllenbruna. Låt dem svalna på hushållspapper.
  6. Värm resten av oljan i en rymlig kastrull.
  7. Fräs löken, vitlöken, chilin och tomatpurén på låg värme tills löken är mjuk.
  8. Tillsätt vatten, buljong och krossade tomater.
  9. Låt soppan sjuda under lock i cirka 20 minuter.
  10. Sätt ugnen på 200 grader
  11. Bryn kycklingbröstet i lite olja i en stekpanna.
  12. Salta och peppra.
  13. Stek kycklingen färdig i ugnen, det tar cirka 10 minuter.
  14. Låt den svalna något.
  15. Riv köttet i strimlor. Om du använder grillad kyckling, avlägsna skinn och ben och strimla köttet på samma sätt.
  16. Lägg ned kycklingköttet i soppan.
  17. Salta och peppra.
  18. Fördela tortillastrimlorna i sopp tallrikarna och häll över soppa.
  19. Servera tillbehören i skålar.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
198 kr