Mikael Persbrandts tomat- och aprikossoppa

Denna släta soppa passar perfekt en kall vinterdag. Innehåller endast 171 kcal per portion. Så om du tänker på vikten, så är den utmärkt.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 st chilipeppar, finhackad
2 tsk olivolja
12 st torkade aprikoser
2 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater
2 st grönsaksbuljongtärningar
9 dl vatten
1 kruka salvia
1 tsk mörkt muscovadoråsocker
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Vitlökscreme:
0,5 klyfta vitlök
1 dl turkisk yoghurt 10%
1 krm salt
0,5 krm vitpeppar

Gör så här

Hacka och fräs lök, vitlök och chili i oljan. Lägg i aprikoser och fräs några minuter till.
Häll i tomatpuré, krossade tomater, buljongtärningar och vatten. Hacka salviabladen och lägg i hälften, låt koka ca 20 minuter.
Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med socker, salt och peppar.
Vitlökscreme:
Riv eller pressa vitlök och blanda med yoghurt. Salta och peppra.
Servera soppan med en klick vitlökscreme och resten av de hackade salviabladen. Ringla eventuellt över lite god olivolja.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…