@guldlocken

Minestrone för alla årstider från viktväktarna

Mustig, mättande och lättlagad. 2 points per portion. 165 kcal per portion. Kan frysas.

VegetarisktSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 purjolökar eller 1 stor gul lök, finhackad
  • 2 tsk flytande matfett
  • 100 g potatis, skalad och skuren i bitar
  • 4 medelstora morötter, skalade och skurna i bitar
  • 1,5 l grönsaksbuljong
  • 1 förp krossade tomater, ca 400 g
  • 100 g liten pasta t.ex. stelini eller bruten spagetti
  • 1 tsk blandade örtkryddor, t.ex. franska örter
  • 200 g haricots verts, skurna i bitar
  • 1 knippa slätbladig persilja eller basilika, hackad
  • Salt
  • Nymald svartpeppar

Gör så här

  1. Fräs purjolök eller gul lök i matfett i en kastrull på svag värme i ca 5 min. Lägg i potatis och morötter och späd med buljong och krossade tomater. Låt det koka upp.
  2. Lägg i pastan och örtkryddorna och låt soppan koka upp på svar värme 10-12 min. Blanda ner bönerna och koka ett par minuter till.
  3. Smaksätt med salt och peppar och strö över hackad persilja eller basilika.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr