Minestrone för alla årstider från viktväktarna

Mustig, mättande och lättlagad. 2 points per portion. 165 kcal per portion. Kan frysas.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 purjolökar eller 1 stor gul lök, finhackad
2 tsk flytande matfett
100 g potatis, skalad och skuren i bitar
4 medelstora morötter, skalade och skurna i bitar
1,5 l grönsaksbuljong
1 förp krossade tomater, ca 400 g
100 g liten pasta t.ex. stelini eller bruten spagetti
1 tsk blandade örtkryddor, t.ex. franska örter
200 g haricots verts, skurna i bitar
1 knippa slätbladig persilja eller basilika, hackad
Salt
Nymald svartpeppar

Gör så här

Fräs purjolök eller gul lök i matfett i en kastrull på svag värme i ca 5 min. Lägg i potatis och morötter och späd med buljong och krossade tomater. Låt det koka upp.
Lägg i pastan och örtkryddorna och låt soppan koka upp på svar värme 10-12 min. Blanda ner bönerna och koka ett par minuter till.
Smaksätt med salt och peppar och strö över hackad persilja eller basilika.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…