Minestrone

En riktig fullträff. Massor av nyttiga ingredienser och mycket värmande såhär på hösten. Med en klick creme fraiche och en klick Paprika pesto med cashewnötter från ICA, blir soppan ännu bättre.

Grönsaker Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 purjolök
80 g kålrot
90 g rotselleri
1 morot
350 g palsternacka (4 st)
2 hammarvitlöksklyftor (eller 4 vanliga)
2 liter grönsaksbuljong
4 dl pasta, anpassad för soppa
1 krm vitpeppar
10 små körsbärstomater, skivade
20 sockerärtor, strimlade
½ dl finhackade färska örter (basilika/timjan/persilja)

Gör så här

Hacka alla grönsaker utom tomaterna och sockerärtorna.
Fräs mjuka i lite smör. Pressa i vitlök och häll över buljong.
Koka tills allt är 5 minuter från perfekt. Tillsätt pastan och peppar.
1 minut innan servering, tillsätt sockerärtor, tomater och örterna.
Servera rykande het med gott bröd.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…