Minipajer med varmrökt lax

Istället för att baka en stor paj kan det ibland vara praktiskt med flera i portionsstorlek. Det blir enklare att frysa ner och ta med i t.ex. lunchlådan. Den här pajdegen ger frasigt skal och får en lyxig fyllning av lax och dill.

Fisk & skaldjur Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
75 g rumstempererat smör
50 g kesella lätt
Fyllning:
5 hackade schalottenlökar
Smör
250 g varmrökt lax i bitar
75 g strimlade sockerärtor
½ dl hackad dill
½ påse riven ost
Äggstanning:
3 ägg
2 dl lätt crème fraiche
½ dl mjölk
½ tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa.
Tillsätt kesella och arbeta ihop till en deg. Sätt ugnen på 225 grader.
Tryck ut degen i 6 tartellformar, ca 12 cm i diameter, och ställ dem i kylen ca 30 minuter.
Nagga degen med en gaffel. Förgrädda ca 10 minuter.
Fräs shalottenlök i smör i en stekpanna. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Fördela fyllningen i pajskalen och häll över äggstanningen.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Kommentarer

@birgitta lundborg

är dom goda att äta kalla ?? samlar recept till student i sommar.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…