Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Mixed sallad med prosciutto och haricots verts
Sallad är alltid gott, Särskilt sommartid, och jag älskar italienska charkuterier.
Ingredienser
- 150 g haricots verts
- ½ gul eller röd lök
- 2 mellanstora ägg, gärna ekologiska
- 4-8 körsbärstomater eller babyplommontomater
- 50-70 g prosciutto (eller liknande skinka)
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1-2 tsk salt eller smulat flingsalt
- 1-2 krm svartpeppar
Gör så här
- Koka äggen tills de är hårdkokta, skala dem sedan och skär varje ägg i fyra klyftor. Ansa haricots verts om det behövs och koka i lättsaltat vatten i 2-3 min. Häll av vattnet när de är klara och skölj i iskallt vatten.
- Dela varje tomat i fyra bitar och skär löken i tunna skivor/ringar. Blanda haricots verts, tomater, lök, hela prosciuttoskivor eller rivna i mindre bitar, olivolja, salt och peppar. Lägg upp salladen på tallrikar eller ett serveringsfat och garnera med ägg.
- Den som vill serverar ytterligare dressing till. Ta en som du tycker om och som du tycker passar till.
- Salladen räcker till 4 personer om du serverar den som förrätt och till 2 personer om du serverar den som en lätt lunch.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Magra, proteinrika och goda fiskburgare ca 20 stycken a’ 75 gram
Fiskburgare med god smak, saftiga och magra. Receptet är gjort för 10 lunchlådor. Serveras med kokt potatis eller ris och grönsaker och du har…
Nyttig thaisoppa med röd curry och kokosmjölk (laktosfri & glutenfri)
Jag gjorde den här soppan för flera veckor sedan medan det fortfarande var kallt och snön låg kvar på marken, men jag tycker det…
Söt äppelgröt med kanel – rawfood
En himmelskt god gröt på rawfoodvis. Nyttig, mättande och söt. Den är min egen favoritfrukost som jag ofta gör till mig själv. Det här…
Chiapudding med färska bär
Nu har jag äntligen provat att göra chiapudding och det kommer nog att bli en av mina favoritfrukostar framöver. Det är jättegott och så…
Ägg- o tonfisklåda
Enkel lunch eller kvällsrätt med ingredienser man oftast har hemma.
