Morotspannkaka med stekt fläsk

Detta är typiskt västgötamat. Jättegott med stekt fläsk och rårörda lingon till.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 500 g rimmat stekfläsk
  • 6 morötter
  • 8 potatisar
  • 3 msk smör
  • Salt
  • Vitpeppar
  • Stekflott som blir kvar i stekpannan

Gör så här

  1. Skala och koka morötterna och potatisen tills de är ordentligt genomkokta. Under koktiden stek det rimmade fläsket och håll det varmt. Spara undan det fläskflottet som blir i stekpannan. När potatis/morots koket är klart, tillsätt smöret och smaksätt med salt, vitpeppar och mosa sönder det.
  2. Töm hälften av flottet i en gjutjärnspanna (eller i en ugnsform). Lägg därefter i allt morotsmos och platta till det. Häll resten av flottet över morotsmoset och ställ in i ugnen i 15 minuter på 200 gr. så att moset får en liten bränd yta.
  3. Servera rårörda lingon till.

Kommentarer

Det var roligt att finna ett recept jag sökt efter i 20 år. Den smakade toppen.

Liknande recept