Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- drygt 1 kg morötter
- ca 1 l vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 nypa chilipulver
- 2½ dl crème fraiche
- några droppar citron
- salt efter smak
- peppar efter smak
- GARNERING:
- 1 morot
- 1 palsternacka
- ett par msk olja
- salt efter smak
- crème fraiche
- persilja
Gör så här
- Börja med garneringen: Sätt ugnen på 225 grader varmluft eller 250 grader vanlig ugn. Skala och strimla moroten och palsternackan. Bred på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och salta. Rosta i ugnen 5-10 min tills rotfrukterna har fått fin färg.
- Skala morötterna till soppan och dela dem i bitar. Lägg dem i en gryta och slå på vattnet, det ska precis eller knappt täcka morötterna. Tillsätt buljongtärningen och chilipulver, koka upp och låt koka tills morötterna är mjuka, 10-20 min.
- Mixa soppan slät. Klicka i crème fraiche och mixa lite till. Smaka av med några droppar citron, salt och peppar.
- Garnera soppan med en klick crème fraiche, persilja och det rostade rotsaksrivet.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
