Morotssoppa med asiatisk touche

En soppa med mycket smak för den som gillar asiatiskt. Vill man ha en helt vegetarisk soppa kan hönsbuljongen bytas ut mot grönsaksbuljong. Galangalrot kan bytas ut mot färsk ingefära.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

600 g morot
300 g potatis
3 vitlöksklyftor
1 citrongräs
2 msk galangalrot, finhackad
2 färska chilifrukter
½ dl korianderstjälkar, finhackade
1 lime, rivet skal av
2 msk rapsolja
8 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3/4 tsk salt
Tillbehör:
Ca 1 dl finstrimlad salladslök, korianderblad

Gör så här

Skala, ansa och skär morot och potatis i bitar. Finhacka vitlök, citrongräs, galangal, chili och koriander. Finriv limeskalet.
Hetta upp olja i en kastrull och fräs alltsammans ca 1 min.
Häll på vatten och smula ner buljongtärning. Koka under lock tills morötterna är mjuka ca 20 min.
Kör soppan i omgångar i en matberedare tills den blir slät.
Häll tillbaks soppan i kastrullen och smaka av med salt.
Servera den varm med finstrimlad salladslök och några korianderblad.

Kommentarer

@lilianja

Kalorier?:))

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…