Morotssoppa med citron

En tjock, enkel och väldigt billig morotssoppa. Överraskande god! Receptet kommer ursprungligen från Amelia, men jag har modifierat det lite efter egen smak.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 kg morötter
1 stor gul lök
2 msk smör
2 grönsaksbuljongtärningar
0,8 liter vatten
1 dl crème fraiche
Saften av en stor citron
Salt
Vitpeppar

Gör så här

Skala och hacka löken.
Skala morötterna och skär dem i slantar.
Fräs löken i smör tills den är mjuk och glansig, men utan färg. Tillsätt morötterna och låt fräsa en liten stund till.
Häll på vatten och buljongtärningar.
Låt koka tills morötterna är mjuka.
Mixa allting till en slät puré.
Blanda i crème fraichen och eventuellt mer vatten om du tycker att den är för tjock.
Smaka av soppan med citron, salt och peppar.