Mousse på havets läckerheter

Läcker mousse till buffé eller som en förrätt med toast eller på riktigt Norrländsk tunnbröd!

Desserter Fisk & skaldjur

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

10 gelantin blad
300 g röd rom
200 g skalade räkor
200 g crabfish eller fishsticks
100 g gravad lax
100 g rökt lax
4 dl créme fraiche
2 dl majonäs
1 msk finriven gul lök
2 msk konjak

Gör så här

Hacka / skär alla ingredienser riktigt, riktigt fint, blanda sedan med lök, majonäs och créme fraiche. Tillsätt konjaken och vänd till sist försiktigt ner den röda rommen.
Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten i 10 minuter, krama ut det mesta vattnet och smält dem på svag värme.
Häll sedan i gelantinet i en fin stråle under försiktig omrörning.
Häll/skeda i portionsformar eller i en stor kransform.
Låt stelna ordentligt i kylen, gärna till nästa dag.

Kommentarer

@Mari Forsman

Har blivit en tradition på julbordet (syrrans recept). ALLA som ätit den har tyckt den är jättegod. Vi gör oftast i en kransform men vill man ha den som en förrätt gör man i portionsformar, dekorerar m hela räkor, en laxskiva, dill och serverar med ett gott knäcke alt tunnbröd. Den är inte alls krånglig att göra så våga testa-ni blir inte besvikna :)