Ingredienser

Fond:

2 torskhuvuden

1 kg räkor, skalen

½ kg kräftor, skalen

2 gula lökar

3 morötter

10 vitpepparkorn

4 lagerblad

1 msk salt

Soppan:

400 g torsk

400 g laxfilé

3 msk tomatpuré

½ dl chilisås

4 dl Milda mat 4 %

1 purjolök

½ dl hummerfond

½ dl maizena för redning av såser

1 msk brunt socker

Allkrydda fisk

Gör så här

Börja med att lägga i torskhuvudena i en stor kastrull och fyll med vatten så att det precis täcker, häll i salt. Låt koka upp och sjuda i cirka 1½ timma. Tillsätt sedan räk- och kräftskal, löken, morötterna, vitpepparkorn och lagerblad. Låt koka i en timma till, cirka.

Sila av så du bara har vätska kvar i grytan och låt koka tills hälften återstår, 1 timma cirka. Sila en gång till genom en finsil.

Tillsätt grädden, tomatpuré, chilisås, Milda mat, hummerfond och låt koka ihop cirka 10 minuter, sänk värmen så det bara sjuder, häll i maizena och låt koka ihop till önskad konsistens. Tillsätt purjolöken som du skivar i lagom stora bitar samt fisken som du har skurit i lagom munsbitar. Låt sjuda cirka 5 minuter och smaka av med brunt socker och Allkrydda fisk, du kan givetvis använda dig av vilka kryddor du vill.

Servera med en klick turkisk yoghurt och en vitlöksbaguette med ost.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…