Gör så här

1. Skrubba musslorna och skölj dem noga.
2. De musslor som inte stänger sig helt slänger ni direkt.
3. Finhacka löken och vitlöken.
4. Strimla chilin och dela limen
5. Lägg dem i en kastrull med vin och pressa en lime över.
6. Strö på saltet och ha i schalottenlök, vitlök och den hackade chilin.
7. Koka tills de öppnar sig och ta sedan bort från spisen.
8. Överkokta musslor är inte lika gott och de musslor som inte öppnar sig slänger ni.
9. Klipp över lite persilja, dela en till lime och lägg i skålen med musslor och servera med bröd att doppa i och ett gott vin till.