Gör så här

1. Ta bort "skägget" från musslorna.
2. Fräs purjon och vitlöken i en stor kastrull i rejält med olivolja och smör över låg värme i ca 5 min.
3. Häll i vinet, dra upp värmen och låt småkoka tills spritlukten är borta.
4. Häll i grädden och musslorna och lägg lock på.
5. Koka i några minuter tills alla musslor har öppnat sig.
6. Kasta dem som inte öppnar sig.
7. Rör i persiljan och
8. smaksätt.
9. Servera med frasigt vitt bröd.