Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 2 msk olja
- 225 g nötkött, fransyska eller innanlår, grovt strimlat
- 225 g små potatisar, skurna i halvor
- 1 tärnad morot
- 2 skivade selleristjälkar
- 2 skivade pujolökar
- 9 dl köttbuljong
- 8 skivade minimajskolvar
- 1 kryddbukett, bestående av 1 kvist rosmarin, 1 kvist timjan och 1 lagerblad
- 2 msk torr sherry
- Salt
- Peppar
- Hackad persilja till garnering
Gör så här
- Hetta upp olja i en kastrull stor nog för soppkok och bryn köttet i 3 minuter på alla sidor.
- Lägg i potatishalvorna, moroten, sellerin och purjon och fräs alltsammans i ytterligare 5 minuter under omrörning.
- Häll köttbuljongen i kastrullen och låt koka upp. Minska värmen tills soppan småkokar och lägg i minimajsen och kryddbuketten. Låt soppan koka i 20 minuter.
- Ta upp kryddbuketten ur kastrullen. Rör ner sherryn i soppan och krydda efter smak med salt och peppar.
- Häll upp i varma tallrikar och strö över persilja. Servers med vitt knaprigt bröd.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Dryck vi tror du gillar
