Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 2 stora morötter
- 1 gul lök
- 2 röda paprikor
- 4 potatisar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk smör
- 1 liter hönsbuljong
- 1-2 citrongräs eller 1 tsk rivet skal av citron/lime
- 2 cm färsk finriven ingefära
- Salt
- Peppar
- 2 dl crème fraîche
Gör så här
- Skala alla grönsaker och skär i mindre bitar. Pressa vitlöken och fräs den i smöret. Lägg i grönsakerna. Häll på buljong och lägg i citrongräset som först bankats mjukt (för att frigöra smaken).
- Låt soppan koka på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 20 minuter. Fiska upp citrongräset. Mixa soppan slät med stavmixer och smaksätt med ingefära, salt och peppar. Rör ner crème fraîche och vispa soppan slät.
- Servera med förslagsvis en klick crème fraîche, strimlad chili eller koriander.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
