Gör så här

1. Paprikorna grillas svarta på galler över gaslåga eller under ugnsgrill. Vänd dem 3 ggr. Rödlöken hackas fint. Chilifrukterna skärs upp på löngden, fröna skrapas ur och frukterna hackas fint. Hacka sen vitlöksklyftan fint.
2. När paprikorna är svarta på alla sidor läggs de i en skål med plastfolie över. Låt dem stå och ånga av i fem minuter. Skär de största stjälkarna av kryddörterna och hacka dem. Häll olivolja över grönsakerna.
3. Dra skalet av paprikorna. Ta ur kärnorna och hacka paprikorna fint. Blanda paprikorna ihop med resten, salta och peppra. Häll i lite rödvinsvinäger. Låt salsan stå och vila i en timme.