Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 600 g kycklinglårfilé
- 2 msk olivolja
- 1 msk färskriven ingefära
- 1 påse saffran (1/2 g)
- 1 kanelstång
- 5 dl vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 1 dl torkade aprikoser
- Salt
- Peppar
- 1 dl skalad mandel
- 1 kruka koriander
Gör så här
- Skala lök, vitlök och morötter.
- Skär lök och morötter i skivor och finhacka vitlöken.
- Skär kycklingen i strimlor.
- Fräs grönsakerna i olivolja, tillsätt kyckling, ingefära, saffran och kanelstång.
- Låt kryddorna fräsa med någon minut.
- Tillsätt vatten och hönsbuljongtärningar. Koka sakta i 5 minuter.
- Dela aprikoserna i halvor och lägg ner dem i grytan, koka sakta i ytterligare 5 minuter.
- Smaka av grytan med salt och peppar.
- Rosta mandel i en torr stekpanna och hacka koriandern. Strö mandel och koriander på toppen av kycklinggrytan.
- Servera grytan med fullkornsris och matyoghurt.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Vegetarisk thaigryta
En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Dryck vi tror du gillar
