Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader. Hetta upp halva mängden olja i en stekpanna. Lägg i löken och stek den mjuk och ljust guldbrun på låg värme, ca 10 minuter. Rör om då och då. Lyft upp löken med en hålslev och lägg den åt sidan.
2. Häll resten av oljan i stekpannan och öka värmen
3. till medelhög. Lägg i köttet, i omgångar om så
4. behövs, och bryn det runt om, ca 8-10 minuter. Vänd det några gånger under tiden.
5. Lägg hälften av löken i botten av en gryta. Lägg
6. i köttet, krydda med salt och peppar och lägg sedan
7. resten av löken över köttet. Häll på Guinness, lägg
8. ett lock på grytan och tillaga i ugnen i 3 timmar
9. eller tills köttet är mycket mört.
10. Servera det direkt ur grytan med kokt potatis och valfri grönsak.