Örtgratinerad gräddig vitlingfilé

Veckans fisk är vitling, går bra med annan vitfisk. Jag försökte korsbefrukta lite olika fiskrecept samt rensade frysen från örtkryddor. Det blev uppskattat av både mig och barnen.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

600-800 g vitling eller annan vit fiskfilé

Smör till ugnsformen

Salt

Peppar

Saften av en halv citron

Rivet skal av en halv citron

3 klyftor vitlök

Grädde, 2 dl

Hummerfond ca 1 tsk

1/2 paket frusen basilika

1/2 paket frusen persilja

Lite dill

Dragon, 1 tsk

1 stor tomat i halva skivor

2 skivor dagsgammalt vitt bröd i tärningar

1-2 dl riven ost

1-2 tsk maizena vid behov

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnssäker form. Lägg i fiskfiléer, salta och peppra.

Jag fick lägga filéer i två lager och saltade och pepprade på varje lager. Pressa citronsaft över fisken, rivet citronskal fördelas över, samt hackad vitlök strösslas över.

På med örterna. Häll sist på grädden och hummerfonden. In i ugnen ca 15 minuter, tills det luktar fisk.

Ta ut formen, lägg tomatskivorna i snyggt mönster runt om. Ha på brödtärningarna och den rivna osten.

Jag hällde på lite extra grädde på detta. In i ugnen igen tills bra färg. Om såsen ser tunn ut kan du ha i lite maizenamjöl direkt i formen, låt stå en stund till i ugnen i så fall.

Servera med pressad potatis och kokt broccoli eller annan grönsak.

Liknande recept