Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 fläskfilé
- Kryddblandning (krossas):
- 1 msk rosépeppar
- 1 msk svartpeppar
- 1 msk rosmarin
- 1 msk grovsalt
- 1 msk färsk citrontimjan
- Sås:
- 2 schalottenlökar
- 2 dl hönsbuljong
- 2 dl rödvin
- 1 tsk farinsocker
- 2 dl konserverade körsbär
Gör så här
- Putsa filén och bryn den i smör. Rulla filén i kryddblandningen och svep in den i smörpapper. Låt eftersteka i ugn ca 15-20 minuter eller tills den har en innertemperatur på 68°.
- Under tiden fräses löken till såsen. Strö över socker. Häll på vin och buljong och låt koka ihop. Lägg i hälften av körsbären i såsen och mixa med mixerstav. Lägg i resten av körsbären.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
