Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Olarsgårdens rödingfilé med messmörssås och potatispure
Ingredienser
- Rödingfile ca. 7-10 st.
- Messmörssås
- 0,5 liter grädde
- 1 dl vitt vin (gärna Alsacé)
- 1 schalottenlök
- 0,5 dl fiskfond
- 200 gram messmör
- Potatispure
- 1 kg färskpotatis eller mandelpotatis
- 5 dl grädde
- 100 gram smör
- 2 msk hackad gräslök
- 1 tsk gourmésalt
Gör så här
- Messmörssås
- Hacka lök låt den fräsa tills den blivit mjuk, tillsätt vitt vin reducera till hälften tillsätt fiskfond, tillsätt grädde och messmör helst brunt skivbart, smaka av med salt peppar eventuellt dill
- Potatispure
- Koka potatisen riktigt mjuk passera den eller mosa den med en gaffel
- Koka upp grädde och smör vispa ner det i potatisen tillsätt gräslöken och saltet
- Rödingen
- Stek rödingen i 3 msk smör och 3 msk olivolja när ryggfenan lossnar är fisken klar då skall den vara gyllenbrun på bägge sidorna.
Kommentarer
@Ann-Sofi Andersson
Om man använder filé så brukar det inte finnas någon ryggfena.
Liknande recept
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Dryck vi tror du gillar
