Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 600 g fläskfilé
- 1 msk currypasta
- 2 dl kokosmjölk
- 200 g cashewnötter (osaltade)
- 200 g ananasringar i burk
- matfett till stekning
- salt
- peppar
- 1 jalapeno till garnering
- Tillbehör:
- långkornigt ris
Gör så här
- sätt ugnen på 170º.
- putsa fileérna fri från hinnor skiva ananas i bitar häll bort spadet
- smöra en ugnsform lägg i filén strö över salt och peppar sätt i ugnen i ca 20 minuter till innertemperatur 68 grader
- koka ris enligt anvisning på förpackningen
- Ta ut köttet och skär det i bitar. Hetta upp matfett i en stekpanna på medelhög värme och lägg i kött, kokosmjölk, hälften av ananasen och nötterna. Smaka av med currypasta till lagom kryddighet. Sänk värmen till medellåg och låt småputtra i cirka 3 minuter.
- Servera resten av nötterna och ananas som en liten sallad vid sidan om. Garnera gärna med lite grönt, t.ex. skivad jalapeno.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Dryck vi tror du gillar
