Ingredienser

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör eller margarin

3 msk kallt vatten

Fyllning:

300 g skalade räkor

Köttet från 1 liten krabba

2 msk smör

2 msk curry

2 stora vitlöksklyftor

1/4 krm kajennpeppar

3 olikfärgade paprikor

6-8 medelstora tomater

3 msk chilisås

1 msk mango chutney

1 tsk salt

1 dl vispgrädde

1 msk vetemjöl

Garnering:

Scampiräkor

Bladpersilja

Gör så här

Hacka ihop mjöl och matfett till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en pajform. Pricka botten med en gaffel och ställ kallt i 10 minuter. Grädda skalet i 225 grader ca 10 minuter.

Fräs smör, curry, hackad vitlök och kajennpeppar i en gryta. Tillsätt strimlad paprika och hackad tomat. Rör om och låt puttra på svag värme under omrörning. Öka värmen då vätska kokat ur och låt det mesta av vätskan puttra bort.

Tillsätt chilisås, mango chutney och salt. Vispa samman grädden med mjölet och rör ner. Koka sakta under omrörning till en tjock stuvning.

Tillsätt de väl avrunna skaldjuren och dra genast grytan från plattan. Låt svalna några minuter innan skaldjursröran försiktigt hälls i pajskalet.

Dekorera med stora scampistjärtar och en kvist persilja. Servera direkt.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…