Osso Buco på kotlett

Osso Buco är en klassisk italiensk rätt som traditionellt tillreds på kalv eller nötlägg. Här tillagad på fläskkött...det smakar alldeles utmärkt gott det med.

Fläsk Pasta Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

600 g fläskkotlett eller karré, i skivor
1 msk flytande margarin
3-5 krm salt
2 krm svartpeppar, nymald
Sås:
1 gul lök, grovhackad
1 liten purjolök, i strimlor
1 morot, 70 g, i skivor
Ca 50 g rotselleri, i små tärningar
1 msk flytande margarin eller margarin
1 burk krossade tomater, 400 g
2 dl vatten eller torrt vitt vin
1 hönsbuljongtärning
Några kvistar färsk rosmarin eller timjan eller 1 tsk torkad
Tillbehör:
4 portioner tagliatelle eller ris, kokt

Gör så här

Fräs lök och rotsaker i fettet ett par minuter. Tillsätt tomater, vatten eller vin och smulad buljongtärning.
Koka upp och sjud sedan under lock 15-20 minuter.
Bryn under tiden köttskivorna i fettet, salta och peppra. Skär bort fettkanten och lägg ner köttet och örtkrydda i såsen och låt puttra ytterligare ca 10 minuter.
Servera med tillbehören.