Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Ta fram en ugnsform och smöra den lätt.
3. Blanda mjölet i en tallrik med salt och peppar.
4. Vispa upp äggen i en annan tallrik och slå upp ströbrödet i en tredje.
5. Klappa ut köttet lätt och vänd i mjölet.
6. Skaka lätt, doppa i ägget, låt rinna av och vänd sist i ströbrödet.
7. Stek köttet i rikligt med matfett till det har en fin gyllenbrun yta.
8. Lägg efterhand över schnitzlarna i formen.
9. Täck dem med en skiva rökt skinka och strö på hälften med den rivna osten.
10. Blanda i stekpannan den hackade löken, tomaterna, hackade champinjoner och krydda med tomatpuré, dragon, körvel,vinäger och ev vitlök.
11. Koka i 10 minuter och fördela röran över köttet.
12. Strö på resten av osten och ställ in formen i ugnen 10- 15 minuter eller tills rätten har fin färg.
13. Klyftpotatis är gott till.