Ostmusslor

Detta recept är från 1955 (ICA, mat som vunnit). Med Musslor menas musselformar till gratinering. En sorts sufflé i läcker form helt enkelt.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1½ dl mjölk
2 msk vetemjöl
1½ msk smör
3 ägg
1 msk vispgrädde
100g riven ost, (gärna lite starkare sort typ gruyere eller greve, västerbotten blir nog toppen)
Räkor (efter behag och plånbok)
1 krm milt paprikapulver
Finhackad dill
1 gnutta salt
1 varv med pepparkvarnen

Mjölk, mjöl och smör rörs samman över värme. Avsvalnad smet får bekantskap med 3 äggulor, en klick smör o så vispgrädden.
Äggvitorna vispas hårt för sig, vitorna o osten blandas försiktigt ned i den första smeten.
Krydda med paprikan och dillen här med. Salta o peppra.
Smörj musselformarna (snäckskalen,m timbalformarna, cocotterna eller vad du har) med smör. Lägg en klick av smeten i varje form, därpå räkor, sen ytterligare smet o så ställs formarna på en plåt.
Grädda i ugn 225-250 gr värme, ca 20 min eller till det ser gyllne vackert ut...
Serveras nygräddade, som förrätt eller vickning.
Trevligt att servera en bit bröd och lite vackert skuren sallad till, kan göras på stor tallrik som man sedan ställer musselformen på. Citronklyfta till är inte fel heller.