@jas65

Oxfilé sweet surprise

Servera oxfilé tillsammans med en överraskande och spännande sås som med sin sötma sätter en alldeles särskild guldkant på smakupplevelsen

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g oxfilé
  • Salt
  • Peppar
  • Smör till stekningen
  • Sås:
  • 1 liten finhackad gul lök
  • 15-20 gröna oliver med pimiento fyllning
  • Ca 10 champinjoner (skivade)
  • Smör/matfett
  • 2 msk syltad ingefära (hackad)
  • 2 dl vatten
  • 1 msk kalvfond
  • 2 dl crème fraîche
  • 1 msk ljus maizenaredning
  • En nypa grovmalen svartpeppar
  • 1 tsk soja
  • Ev. 1 msk portvin (kan uteslutas)

Gör så här

  1. Låt köttet ligga framme i rumstemperatur en stund innan det ska stekas.
  2. Börja under tiden med såsen. Hacka löken, skär champinjonerna i skivor och halvera oliverna.
  3. Fräs löken och champinjoner i matfettet någon minut. Blanda i oliver och ingefära och låt fräsa nåon minut till.
  4. Häll på vatten, kalvfond och crème fraîche.
  5. Rör om och tillsätt maizenaredningen.
  6. Låt koka upp under omrörning.
  7. Smaka av med nymald peppar, soja och eventuellt portvin.
  8. Låt såsen mogna till sig i smaken (gärna under lock) medan du tillagar köttet.
  9. Skär oxfilén i ett par tjocka bitar, veva över ett par varv med nymald svartpeppar. Låt köttet få vacker stekyta på båda sidor i ganska het panna. Sänk temperaturen och stek köttet färdigt.
  10. Salta.
  11. Servera köttet med potatis, gärna pressad, bakad eller i annan mjukkonsistens så den goda såsen sugs upp.
  12. En god sallad med tomat och något grön är gott till.

Kommentarer

@feskarn63
göör go sås

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar