Pad thai med tofu

Thailands nationalrätt är god, mättande och lite festlig. Tofu tål riktigt hög värme, så du behöver inte vara rädd att den blir bränd. Glutenfri och laktosfri.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

250 g risnudlar
400 g fast tofu
1 dl majsmjöl
Rapsolja att steka i
2 morötter
4 salladslökar
90 g böngroddar
Pad thai-sås:
2 vitlöksklyftor, rivna
2-3 lime, pressad saft
3 msk soja
2 msk vatten
2 msk farinsocker
Salt eller fisksås, att smaka av med
Servering:
1 kruka koriander
2 dl hackade jordnötter
Eventuellt finhackad röd chili
Limeklyftor

Gör så här

Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Skär tofun i 1 cm stora tärningar och vänd runt i majsmjölet. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun på hög värme till fin färg. Låt rinna av på ett hushållspapper.
Pad thai-sås:
Häll alla ingredienser till såsen och rör om.
Skala och grovriv morötterna. Strimla salladslöken. Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna. Fräs nudlar, morötter, salladslök och böngroddar ca 2 minuter. Tillsätt tofun och häll över såsen. Vänd runt och smaka av med salt eller fisksås.
Servera med koriander, jordnötter, eventuellt chili och limeklyftor.