Pad thai – vegetarisk

Snart en svensk klassiker både på restauranger och hemma i köken. Här är en vegetarisk version med krispig tofu! Glutenfri, laktosfri och äggfri.

Vegetariskt Asiatiskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 paket risnudlar, á 250 g
400 g fast tofu, tärnad
1 dl majsstärkelse
3 vitlöksklyftor
1 lime, saften
3 msk mörk socker, t ex farin-, muscovado - eller kokossocker
½ dl tamarindpasta
2 msk ljus sojasås
1 msk vatten
1 tsk chiliflingor
1 knippe salladslök, fint skivade
2 dl färska böngroddar
Servering:
1 dl jordnötter, hackade
1 lime, i klyftor

Gör så här

Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem under kallt vatten.
Vänd tofun i majsstärkelse så att den täcks helt. Stek den i generöst med rapsolja tills den blir gyllenbrun och härligt krispig.
Blanda ihop limesaft, socker, tamarindpasta, sojasås, vatten och chiliflingor. Blanda med tofun. Vänd ner nudlarna och häll upp allt på ett stort fat. Strö över salladslök och böngroddar.
Servera genast tillsammans med jordnötter och limeklyftor.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…