Palsternackssoppa med curryfräst äpple och kikärter

Soppan innehåller vin som smaksättare, men alkoholen kokar dock bort.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 gul lök, hackad
1 msk rapsolja
500 g palsternacka, tärnad
1 ½ dl torrt vitt vin
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärning
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 krm vitpeppar
Curryfräs:
1 burk kikärter, (410 g)
1 äpple, stort, tärnat
1 msk matolja
2 tsk currypulver
1 krm salt
Persilja

Gör så här

Fräs löken i olja i en kastrull. Tillsätt palsternacka, vin, vatten och buljongtärningar. Koka under lock tills palsternackan är mjuk, 10–12 min.
Curryfräs: Skölj kikärterna i kallt vatten, låt rinna av ordentligt. Fräs hastigt kikärterna och äpplet med curry och salt i oljan i en stekpanna på hög värme.
Mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt grädde och smaka av med peppar. Servera soppan med curryfräset. Garnera ev med persiljekvist.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…