Panerad portabellostek, pinnapotatis och pepparsås

Triss i P:n och gudomligt goda P:n ihop! Portabellon får en härligt frasig yta när man panerar den i pankoströbröd. Tillsammans med pinnapotatis och en kryddig pepparsås med paprika blir det en riktig smarrig vegetarisk rätt! Laktosfri och äggfri.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Panerad portabellostek:

4 dl vetemjöl

1 msk majsstärkelse

1 tsk salt

1 flaska öl, 33 cl

3 dl pankoströbröd

4 stora portabellosvampar

Olja att steka i

Pinnapotatis:

800 g fast potatis

Olja att steka i

Fyra peppar (finns färdig att köpa i kryddhyllan)

Grillkrydda eller pommeskrydda, gärna hemgjord

Pepparsås:

1 gul lök, skivad

1 röd paprika

1 msk smör, t ex mjölkfritt eller olja

1 tsk Fyra peppar (finns att köpa färdig i kryddhyllan)

1 msk tomatpuré

5 dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde

1 msk dijonsenap

Salt

Servering:

Citronklyftor

Gör så här

Panerad portabellostek:

Blanda ihop vetemjöl, majsstärkelse och salt i en skål. Vispa ner lite öl i taget tills du har en slät smet utan klumpar. Häll ut pankoströbrödet på en tallrik. Vänd först portabellosvamparna i smeten och sedan i pankoströbrödet. Stek i generöst med olja tills de blir vackert bruna.

Pinnapotatis:

Sätt ugnen på 150 grader.

Skär potatisen i tändsticksstora pinnar. Skölj dem i vatten så att stärkelsen försvinner. Fräs potatisen på hög värme i oljan så att den får färg. Ställ in i ugnen i 15 minuter. Krydda efter smak med Fyra peppar och grillkrydda/pommeskrydda.

Pepparsås:

Skiva den gula löken och strimla paprikan. Fräs i smör eller olja tills både lök och paprika blir riktigt, riktigt mjuk. Det tar några minuter så ha tålamod. Rör ner Fyra peppar och tomatpuré. Blanda runt. Rör nu ner grädden och låt koka i 10 minuter. Mixa såsen slät med hjälp av en stavmixer. Vill du få bort alla småbitar är det bara att sila såsen. Smaksätt såsen med dijonsenap och salt.

Servera portabellostekarna tillsammans med pinnapotatis, pepparsås och citronklyftor.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…