Gör så här

1. Skrubba och tärna morot och potatis ca 1x1 cm. spola potatisen 2 minuter för att få bort stärkelsen.
2. Skala och hacka löken grovt.
3. Skär bort benen från fisken och skär i portionsbitar. Salta och peppra bitarna.
4. Hetta upp en stekpanna och bryn potatis och morot i rapsolja och smör 5-6 minuter så att de får fin färg runtom.
5. Rör då och då så att potatisen inte fastnar i pannan.
6. Tillsätt lök och stek ytterligare 2 minuter.
7. Lägg fisken ovanpå pytten, tillsätt vatten och lägg på ett lock.
8. Sänk värmen och låt puttra 5 minuter. dra åt sidan och tillsätt ärterna. Sätt på lycket och låt stå ytterligare 5 minuter.
9. Rödbetssallad:
10. Skala och skär rödbetan tunt på mandolin eller med osthyvel. Spola kallt vatten tills skivorna inte färgar av sig så mycket.
11. Marinera dem i olivolja, rödvinsvinäger, flingsalt och peppar.
12. Skär avokadorna i små bitar och varva betorna i en skål.
13. Ställ fram hela pannan med fisk och grönsaker och servera med rödbetssalladen.